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生鲜食品冷链配送已成为发展趋势!

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随着人们的饮食习惯倾向于快速化、多样化、绿色化发展,水产品、果蔬、鲜肉等生鲜产品的市场需求在不断增加,同时人们对生鲜食品品质、购买便捷性也提出了更高要求。 食品企业、快递企业、电商企业等均开始着眼于生鲜产品销售市场的开拓,生鲜食品“ C2B O2O ”时代已经到来。 供应链末端需求量的膨胀,需要合理有效的配送方式来支撑。 城市化进程的加速导致城市交通条件恶化,结合生鲜食品的易腐性特征,更加剧了生鲜食品的配送难度。 作为冷链物流核心环节,配送的组织运营涉及到生鲜食品运输效率、运输安全、物流运输成本、社会效益等多方面问题。

实现生鲜食品冷链配送的高效、低碳、低成本运营,减少配送环节食品安全事故的发生,构建合理有序的生鲜食品冷链物流配送体系,对推动生鲜食品冷链物流业发展有着重大意义。

生鲜食品冷链配送;是一个以点(冷藏库)和线(冷藏线路)为依托,以冷藏、冷冻技术为指导,以提高配送效率、强化服务质量、保证食品品质、降低配送成本为目标,对其整体运作模式进行不断优化的过程。 基于此,可构建生鲜食品冷链配送研究理论框架。

一是基于优化理论,以提高配送服务能力为目标,宏观优化冷链配送整体运作模式;

二是基于整体冷链,考虑区域特点、交通条件等因素,为冷链网络节点(冷链配送中心)选择最合适的地点;

三是在网络节点明确的基础上,考虑交通状况、客户满意度等因素,为冷链配送选择最佳的运营线路;

四是在冷链配送模式、冷链网络明确的基础上,运用冷藏技术、安全管理手段等,确保冷链配送过程中生鲜食品的安全及品质。