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生鲜营运渠道顺畅,小型冷藏车保鲜关乎质量

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生鲜部往往是带动大型商超人气的必备部门,且不说生鲜毛利如何,单是每日引来的客流量就给商超带来。这与大型商超频频推出部分低价商品进行促销活动性质一样,顾客引来了,会只买促销商品对商场其他产品视而不见吗?生鲜是生活必需品,购买又比较频繁,所以各大商超都利用这一部门作为占据“人心”的法宝。这在永辉、物美的运作模式中已有体现。

生鲜营运方面,货物流通渠道顺畅,全程小型冷藏车的保鲜关乎商品的质量,这也决定了生鲜是否能得到消费者认可,流通过程中损失量的大小。因此各大商超都着手配备冷藏车、冰柜等存储运输设备,来保证生鲜质量。

目前,雨润、双汇、沃尔玛、易初莲花、华联等,都配备相当数量的小型冷藏车,来支持其生鲜部门的顺利运作。而冷藏车看似是一笔不小的投资,其实无形的为企业来带不少的回收,如因生鲜新鲜度可靠,每日都有固定基数的消费者,也降低了生鲜的重量损耗、减少了流通过程中腐败的生鲜,这在商超生鲜类的销售、综合毛利率都取得了巨大的可比增长。

据不完全统计,去年,国内多数城市生鲜销售增长了14.3%,因为冷藏车的加入,综合毛利率增长了17.9%,这也是越来越多的商超重视冷藏车购买,着重建设冷链运输体系的原因。

湖北程力集团销售部

二零一五年5月27日